迷戀油菜苔

    吃油菜苔好像是近年來的事。以前栽種油菜，很少有人對(duì)那田間綠油油的油菜苗感興趣，任其自然瘋長(zhǎng)抽苔，到了春天冒出黃色的花骨朵兒，田間像一片金黃色的海洋，成了攝影愛好者追尋的目標(biāo)。而現(xiàn)在到了年末歲初，鮮嫩的油菜苔竟成了最好的食材，猛火清炒后端上餐桌，清脆爽口，吃了連呼過癮。

    很多人也許不知道，端上餐桌的油菜苔是油菜新品種，是經(jīng)農(nóng)業(yè)育種專家精心培育的優(yōu)質(zhì)油菜品種，絕非以往的普通油菜，因此少了那種酸澀滯口的滋味，多了幾分甜潤(rùn)爽口。母親常常把油菜苔掐成小段，然后在燒紅的鐵鍋里放上茶油，一番爆炒，蒜的辣味與油菜苔的清香混在一起，只要一聞就醉倒了。那脆脆的味道，讓我們食欲頓開。

     吃年夜飯的時(shí)候，目前照例炒了一盆油菜苔，并囑咐我們多吃點(diǎn)，吃了寓意一年都“清清氣氣”，顯然母親把綠油油的油菜苔視為青菜一樣。親朋戚友來了，母親大顯廚藝，大魚大肉擺了滿滿一桌，最后一道菜炒油菜苔端了上來，這道清爽宜人、百吃不厭的時(shí)令的時(shí)令菜肴被大家一掃而光，率先見底。有客人連呼好吃好吃，竟還要再上一盤，母親笑瞇瞇地折回廚房繼續(xù)揮舞鍋鏟，心想這小菜比土豬肉還“行銷”啊。其實(shí)大過年的，大家都吃膩了肉食，胃口一般，這道爽口的小菜能去油膩，調(diào)理腸胃，吃了神清氣爽，感覺渾身的毛孔都舒服，哪有不“行銷”的道理��！

    親近泥土，回歸自然，在寒冷的冬日，油菜苔是“親情宴”的主角，有誰會(huì)把它僅僅看成一道蔬菜？