從很小的時候起，我就迷戀紀(jì)錄片，不同于影片或電視劇構(gòu)建在虛幻中的情節(jié)，紀(jì)錄片真實的講述故事，那些被塵封的歲月、被遺忘的角落，還有更多我們從未看過、從未接觸過，甚至從未想到過的世界在紀(jì)錄片里被打開，引領(lǐng)觀影者從記錄人的視角去領(lǐng)略一段歷史的沉重或者一個新世界的風(fēng)情。這是一種精致的捷徑，足不出戶、也不用歷經(jīng)時間的磨礪，關(guān)于這個星球的瑰麗、新奇、悠遠(yuǎn)就被層層的打開，每一部優(yōu)質(zhì)的紀(jì)錄片都是一段跨越時間或者空間的絕妙旅程。
所以，當(dāng)這部《舌尖上的中國》涌上百度搜索榜，我就急不可待的打開了鏈接，這并不是一個新奇的題材，國人對美食的熱愛源于我們歷經(jīng)苦難的祖先，是我們血脈的印記，比任何國家都要深刻，同時，美食的多樣化和復(fù)雜化在中國人的廚房體現(xiàn)的也要比任何國家都要絢爛。但是從未想過會有這樣一部紀(jì)錄片，它全然摒棄中國菜絢爛的外表，以溫柔的敘事語言娓娓道來，拉入觀影者視線的不過是些很平凡的小人物，香格里拉每天行走18個小時挖掘松茸的母女、云南建水爭搶自然時間恩賜的小豆腐作坊、東北冰湖上的專業(yè)捕撈隊、黃土高坡上操勞3天才做成糜子饅頭的老夫婦……
畫面如此質(zhì)樸，卻抑不住感動蔓延，我們這一代人、上一代人或多或少都有源自農(nóng)村、土地和食物的記憶，透過鏡頭，我看到外婆的手，母親的笑容，年末糯軟的糍粑、噴香的臘肉……歲月流逝，境遇或者已經(jīng)全然不同，卻抹不去舌尖關(guān)于家鄉(xiāng)的記憶。
記錄者舍棄華美的包裝，直擊每個人心靈深處的質(zhì)樸情懷，從最微細(xì)處入手，卻又不拘泥于小天地。它描述的這片土地如此廣袤，千奇百怪的地域條件、錯綜復(fù)雜的歷史人文，幻化成無限可能的習(xí)俗和民風(fēng)，最后都映射在地道的當(dāng)?shù)孛朗持�。這是自然的賜予，更是祖輩珍貴的智慧，是中國人和這片土地數(shù)千年來和諧共處的完美印記。在這個充斥著速食文化的年代，當(dāng)我們漸漸對食物失去信任，孩子的腦海中被迫將童年和地溝油產(chǎn)生聯(lián)系時，這樣一組紀(jì)錄片喚回了我們對于食物的感情和尊重。
外國人不能理解這個民族對于吃的執(zhí)著，甚至很多中國人自己也不能理解，網(wǎng)絡(luò)上充斥著對這種文化的嘲諷，看過了這樣一部記錄片，或者他們能找到答案——在中華古文明長河蜿蜒的過程中，食物從來都是不可或缺的元素，它哺育生命、維系生活、傳承朝代更替間繁盛或衰敗的記憶，在潛移默化中改變?nèi)A夏民族進(jìn)化的方式。品味一味歷史悠久的食物，舌尖流淌過的不只是食材的鮮香和烹調(diào)的精湛，更是歷史長河以它獨(dú)特的方式低吟的鳴唱。在這個世界上最注重傳承的國度里，食物承載的是我們的原則、文化、習(xí)俗和生存印記，而我們則為之堅守，讓一切延續(xù)……
