家鄉(xiāng)的核桃

    汾陽部分山區(qū)有深厚的黃土層、地勢高寒、雨量適中、氣候溫和、光照充足，獨特的自然環(huán)境造就了優(yōu)質的“汾州核桃”，以其個大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高馳名中外。不僅有廣泛分布的總面積78.6萬畝的核桃林帶，在城市的街道兩邊也種植著果實累累的核桃樹，一派核桃之鄉(xiāng)的景象。核桃樹這種經濟作物不僅給我們家鄉(xiāng)帶來經濟方面的收入，在生態(tài)環(huán)境方面也貢獻不小。

    街上已經有人在賣帶青皮的核桃，我們開始吃上甜香的嫩核桃仁了。老家的叔叔、舅舅家又快到核桃收獲的時候了。為避免有人偷打、誤打別人家的核桃，非得等到“白露”節(jié)氣一到，全村一起開打，男女老少齊上陣，壯男上樹打，其余人在樹下?lián)焓啊⒀b袋、運輸，樹上枝葉繁茂，有的核桃不易被發(fā)現(xiàn)，有的長在樹梢遠離樹干不易夠到。而有些地面溝壑縱橫，雜草叢生，撿拾不便，各家的樹有些離得近的，核桃掉地上其實分不太清楚歸屬。有的距離太遠的樹，等顧得上打的時候早不知被誰家順手牽羊了。所以無論哪個環(huán)節(jié)都有其技巧性和熟練性，誰家人手多、誰眼疾手快，就意味著自家的果實少損失多收獲。核桃收入可是山區(qū)人們一年的主要經濟來源，打核桃就像平川地區(qū)的麥收一樣急迫，在那幾天，自家的兒女即使請假也都得回去搶收，親戚朋友能抽出時間的都要去幫忙。“打核桃”是核桃產區(qū)村民一年的頭等大事。近些年，由于核桃加工企業(yè)的數(shù)量與日俱增、規(guī)模不斷擴大，致使原材料供不應求，有的加工企業(yè)在地頭就連青皮一起收購。農民們百般斟酌，有的怕以后跌價，有的圖省事，趕快出手。有的期待賣個更好的價錢，拿回家褪去青皮，等待合適的買主。在這個季節(jié)，哪戶核桃之鄉(xiāng)的農婦不是褪核桃皮把雙手燃得黑黃。