且行，且吃

    中國人講究吃。每到一個(gè)地方，講起特色總有一道是吃食。旅行的過程中總離不開追求當(dāng)?shù)氐拿朗�。都說味道是記憶的延續(xù)，對(duì)于我來說確是如此，回想起那些走過的地方，伴隨的總是那些讓人印象深刻的食物，風(fēng)土人情好像都包裹在那些不同的味道之中。

    海邊總是我向往的，除了向往那象征自由的蔚藍(lán)大海，還向往那海中的極致鮮美。在秦皇島的海邊吃了一回酣暢的“鮮”，沒有作料，無須復(fù)雜加工，自己動(dòng)手，最簡單的清蒸，從貝類、蝦類到螃蟹，近十種海鮮大大滿足了我的味蕾。起初不習(xí)慣清蒸的海鮮，總覺不如本地小龍蝦來的美，總想尋點(diǎn)辣椒佐味，被店主極力勸阻，勉強(qiáng)提供了些醋。舌頭在拋棄了原有的記憶后，才真正感受到“鮮”味的濃厚，恨不得將手機(jī)都舔掉。不同的風(fēng)土有不同的食物處理之法，南方多潮熱，辣有利于祛濕，北方干燥多風(fēng)，南方吃法確實(shí)不宜。吃的道理正如生活的道理，人總是要根據(jù)不同的環(huán)境來調(diào)節(jié)自己，一味執(zhí)著未必是最好的，嘗試改變，生活的味道會(huì)截然不同。

    生煎包是個(gè)小點(diǎn)，在滬三角不難找到它。杭州有個(gè)名為咬不得的生煎包點(diǎn)，拳頭大小，撒了白芝麻的是鮮肉生煎，撒了黑芝麻的是蝦仁兒生煎。生煎外皮溫度適宜正好入口，咬一口卻是汁水橫流，不知其法的人必是一身狼狽，我也未能逃掉。咬一口汁水飛濺，咬一口又燙到嘴巴，其名為“咬不得”真是恰如其分。有了第一次嘗試，后面就從容多了，吮湯吃肉不在話下。滾燙的生煎搭配一壺涼涼的米酒，既緩解燙舌之急，又中和油膩之感，是一種微妙的調(diào)和。邊吃邊悟，咬不得生煎，還真有一番道理在其中呢。