元宵節(jié)的炸天鞭炮送走了年，然而年味依然在齒間流轉(zhuǎn)，在心中蕩漾，在腦中回旋。
在我們家鄉(xiāng)，過年，其實從前一年的臘月二十四小年就開始了，甚或開始于更早的熏制過年的臘肉臘魚，一直到次年的正月十五過完元宵節(jié)才算過完。
小年二十四---打“濃墨”送灶王爺
臘月二十四是小年，傳說這天是灶王爺生日，每家每戶都要除塵掃墨，灑掃庭院，拆洗被褥紋帳，打掃衛(wèi)生，俗稱“打濃墨”---以前鄉(xiāng)下燒柴火形成的掛于灶頭房梁的黑黑的煙灰謂之“濃墨”�，F(xiàn)在鄉(xiāng)下不燒柴火，也開始燒煤燒氣燒電，也沒有“濃墨”可打了，但這天照例還會打掃好房前屋后家里家外的衛(wèi)生，送灶王爺上天，迎接新年。
大年三十---吃年飯除夕守歲
臘月三十是大年，也就是真正的過年。這天的核心就是做年飯吃年飯。
臘月二十八、九開始準(zhǔn)備年飯的材料，殺雞宰牛，撈魚捉鱉，洗豬肚，燉海帶，燒豬腳，浸墨魚，扯蔥蒜，摘青菜，好不熱鬧，一切食材就緒，單等年三十開炒開燉開燒。
等等，我們家鄉(xiāng)還有兩道過年必不可少的食物須在大年三十之前準(zhǔn)備好---黃切肉（音）、桔皮肉。黃切肉其實不是肉，它的主要原料是面粉、紅蓍絲、蘿卜絲、蔥等，把這些原料放在一個大缽子里，放適量的鹽和糖，用水調(diào)和得不干不稀，然后舀大小適中的一砣砣放到燒熱的油鍋里，炸成金黃，即成外脆內(nèi)軟噴香美味的“黃切肉”；“桔皮肉”因其皮形似皺皺的桔子皮而得名，也就是菜譜上所說的扣肉，我倒覺得叫“桔皮肉”更形象。把帶皮的五花肉切成三、四寸見方的正方形，洗凈下水煮至筷子可插進(jìn)肉皮，撈出趁熱上鹵---在滾燙的肉皮上抹上用黃酒紅糖炒制的鹵，冷卻后跟冷油一起入鍋炸至金黃（一定要是冷油哦，否則不僅肉容易炸焦糊，油還容易炸鍋，很危險的）,出鍋后立即在在滾燙的肉皮上抹上冷開水或者湖之酒，這樣肉皮就會起皺成桔子皮樣了，桔皮肉即成，要吃時拿出一塊，無論是蒸梅干菜、炒紅蘿卜，還是紅燒油豆腐，均是肉香四溢，肥而不膩，入口即化，美味自不必說。
大年三十吃過早餐，開始準(zhǔn)備年飯了--- 我們家鄉(xiāng)是中午吃年鈑，有的地方是晚上吃年飯。
好啦，一切準(zhǔn)備早已就緒，有請掌勺大廚！我們家的掌勺大廚是先生，瞧他那排場，洗菜的、切菜的、端菜的，分立左右，洗碗的、涮鍋的、端盆的，排列前后；看他那神氣，揮舞著鍋鏟，差遣著一眾“小二”倒油、放鹽、嘗味、裝盤，儼然國賓館里料理國晏的特級大廚！只見得，鍋、瓢、盆、勺齊上陣，炒、燉、燴、蒸全使出，廚房里熱氣騰騰、熱火朝天、歡聲笑語，好不熱鬧！
廚房外，父親已經(jīng)把桌子抬到了屋外大門口，擺上了精心準(zhǔn)備的雞魚肉三牲，點上了香和焟燭，燒起了紙錢，父親領(lǐng)頭，每人都虔誠作揖---吃年飯前要先祭拜天地祖先，祈求一年平安幸福。
祭拜完天地祖先，年飯也準(zhǔn)備好了。鞭炮響過，雞鴨魚肉、海鮮靚湯、青菜果疏、面點甜品，齊齊端上桌來，擺上杯盤碗筷，倒上酒水飲料，全家人圍桌而坐，舉杯同慶，年飯開吃啰！
大年的另一個重要內(nèi)容，當(dāng)然是除夕守歲啦。
吃過晚飯，全家人圍坐在火爐旁，吃著瓜果點心零食，或拉家常，或看電視，或打紙牌麻將，或玩游戲，通宵不睡，是謂“守歲”。其實也不會刻意通宵不睡來守歲，而是以通宵點燈以示守歲，除夕這天晚上，每間房的燈都會通宵開著，這天是不用節(jié)約的，就算是還沒有電燈的窮困年代，每家也會通宵點上煤油燈。守歲最期待最興奮的是孩子們，長輩們會給每個孩子發(fā)紅包，謂之“壓歲錢”，孩子們得了“壓歲錢”，興高采烈地壓在枕頭下美美地睡一晚，第二天便乖乖地交給父母。
大年初一---“掛紅”“出行”拜祖年
初一，是新年的開始。
這一天，長輩會早早地起來，晚輩們起床后的第一件事便是給長輩拜年，祝長輩健康長壽，然后互相拜年祝福。洗漱畢，準(zhǔn)備“掛紅”（音）。長輩早已在桌上擺上了各色點心、零食盤、水果盤，準(zhǔn)備好了糖水紅棗茶---杯子里放上一勺白糖兩顆紅棗，倒上開水，喻意新的一年生活甜甜蜜蜜，日子紅紅火火，全家人圍桌坐下，喝著糖水茶、吃著零食水果，說著祝福的話，這就是家鄉(xiāng)大年初一的開端---“掛紅”。
新年的第一次出門謂之“出行（hang）”。“出行”是有很多講究的，要選時辰，看方位，定路線。鄉(xiāng)村人信奉大年初一出行主導(dǎo)著一年的運(yùn)勢，所以非常的重視，一定要看過黃歷，仔細(xì)研究，生怕誤了時辰，錯了方向。而“出行”本身很簡單，在選定的時辰按選定的方向走到一個選定的地方，放一封鞭炮，燒一把紙錢，對著選定的方向作幾個揖，說幾句祈求保佑的話就完了。
“拜祖年”似乎是我們家鄉(xiāng)過年特有的習(xí)俗。“出行”之后，長輩會帶著一家老少帶上供品到祖墳山去給先祖?zhèn)儼菽�，在祖墳山各先祖的墳前放鞭炮，燒紙錢，作揖祈平安。
走親訪友舞龍燈
在鄉(xiāng)村，平日里各自忙工作忙農(nóng)活，親戚朋友也少有走動，到了過年，閑暇幾天，少不了串門拜訪，拉近親情，增進(jìn)感情。
家鄉(xiāng)有句俗語：初一崽，初二郎，初三初四拜姑娘。初一兒子媳婦孫子得上父母家給父母拜年，初二女兒女婿外孫得回娘家拜年，初三初四之后便是兄弟姊妹和其他親戚朋友之間的互訪拜年。時代的變遷，社會的進(jìn)步，雖然不再拘泥于必須哪天上哪家，但孝順父母尊重長輩永遠(yuǎn)是我們世代相傳的美德，看重親情重視友情依然是我們內(nèi)心永恒的向往。
從初七、八開始，鄉(xiāng)村就舞起了龍燈。
舞龍燈或許是目前村民們唯一的集體活動了。搞集體的時候，會出集體工、有樣榜戲、放露天電影、開大會等，村民們會經(jīng)常碰頭聚會，而現(xiàn)在，村民們勞作完后就在自家看電視，很少有機(jī)會聚在一起，過年期間的舞龍燈也給他們提供了集體娛樂的機(jī)會。
幾乎每個村都有一個龍燈班子，敲鑼的、打鼓的、吹嗩吶的、提龍頭棍的（指揮舞龍的人）、舞龍的、提籃發(fā)段（音）的（負(fù)責(zé)收紅包禮品說順口溜吉利話的人），少的十幾二十人，多則幾十人，都是本村的村民，他們在村干部的帶領(lǐng)下，從村委會出發(fā)，一路吹吹打打，逢家必進(jìn)。“龍”要先在主人家里的每間房子串過，叫做“串屋”，然后再回到門前坪里舞龍燈，舞完后再“串屋”以示辭行，主家會在“龍”進(jìn)家開始就一直放鞭炮以示歡迎，舞龍結(jié)束會包一個紅包表示謝意。
舞龍燈一直到正月十五才結(jié)束。
正月十五---鬧元宵
正月十五，是元宵節(jié)，家家戶戶要鬧元宵。
現(xiàn)在的鄉(xiāng)村，元宵節(jié)其實已經(jīng)不似以前那么鬧啦，以前沒有電視、沒有手機(jī)、沒有電腦，元宵節(jié)當(dāng)晚還有別村的龍燈耍過來，有的到十一、二點才收燈。村民們會自發(fā)的聚集到禾坪里，端來自家的果盤元宵一起分享，小孩子們放鞭炮煙花，大人們接龍燈聊家常品零食，反而熱鬧。而今，元宵節(jié)除了各自在自家吃元宵，放煙花鞭炮，就是看各電視臺的元宵晚會了，元宵晚會倒是熱熱鬧鬧的，這也是新時代的鬧元宵吧。
十五晚上十二點，放上一封炸天響的鞭炮送走了年，人們又投入到各自的工作勞動中，播種新一年的希望。（財會部）
