同學(xué)的新事業(yè) 特色牛肉宴

    落腳普寧，自然是要去看看燕芳擔(dān)任園長(zhǎng)的哈美幼稚園。由倉(cāng)庫(kù)改成的幼稚園，共投資200萬(wàn)。兩年來(lái)在她精心管理、布置后，形成當(dāng)?shù)仡H具規(guī)模的高檔幼稚園，能容納2000名孩童。園內(nèi)活動(dòng)室、宿舍、教室、走廊所有的繪畫(huà)、手工裝飾、器械玩具擺放都由老師自己構(gòu)思完成。目前幼稚園有大中小班，共800名幼童。她邊領(lǐng)著我們參觀邊介紹：在普寧，哈美幼稚園是最具特色、最大、師資力量最強(qiáng)的幼稚園。看來(lái)她是一心要把哈美打造成普寧的黃埔軍校啊。都說(shuō)有事業(yè)心、工作的女人最具魅力，如今從深圳獨(dú)自一人來(lái)普寧打拼，開(kāi)創(chuàng)自己的第二事業(yè)�？粗�信心滿滿、充滿青春活力的燕芳，內(nèi)心無(wú)比欽佩。

    哈美周邊是高檔私人別墅，大大小小的豪宅，大院種滿名貴樹(shù)木，修建樓臺(tái)亭閣，三四層高。小郭同學(xué)見(jiàn)此，感嘆當(dāng)年的大地主劉文彩是否會(huì)相形見(jiàn)拙。我說(shuō)劉文彩只是地盤(pán)大，豪華程度可無(wú)法比。據(jù)說(shuō)潮汕人家孩子越多越好，尤其是要生男孩，大了也不分家，均是家族企業(yè)，如此才熱鬧、興旺發(fā)達(dá)。加上普寧許多工廠，哈美的生源就不成問(wèn)題了。一行人在哈美的滑梯前，重溫了兒時(shí)的童趣。

    據(jù)說(shuō)潮汕地區(qū)最出名的莫過(guò)于牛肉和鹵水，我們就餐的“壯雄牛屠牛肉店”，兩層樓高至少擺放了三十桌，不到七點(diǎn)已是賓客盈門(mén)。根據(jù)各自口味做好調(diào)料碗，很快一鍋已經(jīng)燉爛的牛腩火鍋端上來(lái)，一大盤(pán)牛肉炒青菜米粉，二十多盆新鮮牛肉、牛肉丸、牛油、牛肉餃。文大廚將其在火鍋內(nèi)晃動(dòng)幾秒鐘，就招呼大家趁熱吃，一口下去，果然鮮嫩無(wú)比，有嚼頭有回味。就著紅酒和蘋(píng)果醋，大家大快朵頤。五花趾燙過(guò)后經(jīng)絡(luò)分明、晶瑩剔透，肥牛精肉瘦肉搭配均衡、口感甚好，吊龍肉純瘦肉，雙層肉上肥下瘦、肥而不膩，胸口油看上去黃燦燦、吃起來(lái)卻像是牛筋般有嚼勁，肉丸下鍋后自然分開(kāi)，在鍋內(nèi)上下翻滾……吃到最后，文大廚將我弄好的甜酒沖蛋倒入牛肉火鍋中，來(lái)了一次創(chuàng)新。一頭牛有如此多的吃法，難怪有傳說(shuō)“在潮汕地區(qū)，沒(méi)有一頭牛能夠活著走出去。