潮汕美食

    豬下水中的豬舌、豬肝，牛肉中的牛腩，雞鴨翅膀、腳抓，豆腐香干，雞蛋等等鹵過(guò)之后拼在一塊，看上去平淡無(wú)奇，吃起來(lái)卻是清爽入味、咸淡相宜。在仙城我們錯(cuò)過(guò)了，在潮州小魯特意點(diǎn)了一盤(pán)，妥妥地滿(mǎn)足了我們的味蕾。

 

    長(zhǎng)沙一般芋頭配排骨、五花肉清蒸，而潮州大廚將芋頭磨成泥，做成芋泥魚(yú)片羹，一口下去頓感口香四溢，既有芋頭的清香又有魚(yú)片的鮮美。另一道雪魚(yú)，端上來(lái)毫不起眼，甚至有點(diǎn)像剛剛解凍的翹嘴巴魚(yú)，夾一小塊嘗嘗，涼涼的帶有一絲甜味。青菜缽中不過(guò)是普通的五花肉和時(shí)令青菜，相溶之后五花肉不肥膩青菜爽口清甜。用雞蛋皮包裹香菇、紅蘿卜等，黃黃的卷成一朵朵花端上來(lái)，頓時(shí)就抓住了你的味蕾，色香味俱全……

 

    潮州小吃以餅居多，各種陷應(yīng)有盡有。果脯以陳皮著名，還有楊桃、橄欖、梅子、桃子等。古城內(nèi)，遇見(jiàn)一水果攤，店主將切好的番石榴、芒果、青梨、李子、紅桃、火龍果等擺放在攤位上，從水果中裊裊升起的白霧，將果香帶進(jìn)我們的鼻翼。老農(nóng)的挑擔(dān)里是新鮮的黃皮，卻不見(jiàn)常見(jiàn)的荔枝和龍眼，同學(xué)說(shuō)是今年雨水較多的緣故。