一年又一年,一到五月,大片大片的洋槐花就開遍了田野,把舒緩的南風(fēng)也熏染的甜美醇和;被ㄋ蒲瑵嵃讟闼,極俗而見大雅;槐香如酒,濃釅悠長,撩人思鄉(xiāng)懷舊。
走進(jìn)槐樹下時(shí),陣陣香氣已讓人陶醉不已,走近槐樹細(xì)觀,你會(huì)有神奇的發(fā)現(xiàn):這花蕾一掛掛,酷似珍珠;這槐花一串串,似風(fēng)鈴搖曳。槐花瓣兒不大,十分樸素,毫無夸張,花蕾只有黃豆粒那么大,花瓣簡潔到只有三四瓣,沒有桃花那么艷麗,更沒有杏花那樣舒展,花蕊也不十分顯眼,只是一色的素白。不知你注意了沒有,像玉蘭、泡桐等都是先開花,后長葉,花顯得十分張揚(yáng),奪人眼球,而槐花則步步謙讓,待到桃花、杏花、梨花諸花落盡,枝頭樹葉密密籠罩,她這才像個(gè)羞怯的小姑娘,姍姍遲來。
槐花含苞待放之際,一朵朵,一串串純白色的花束開了一大半,嫩葉還沒有長大,所以槐花掛在樹枝上特別顯眼,綠葉濃蔭,隨風(fēng)曼舞,槐花總是這樣,槐花不同于別的鮮花,皆先是以艷色惑人,槐花只是靜靜的,在枝頭掛一串串玉白,個(gè)個(gè)粉嘟嘟,如同精致的小鈴鐺。但是,她默無聲息,沒有膚淺的招搖,也不會(huì)在蜂蝶面前輕佻的舞蹈,只是透出幽幽的芳香,誘人的濃郁。有風(fēng)也好,無風(fēng)也罷,不論是熙熙攘攘的通衢,還是寂然無人的小巷,總是馨香悠遠(yuǎn),不論你是看到,還是看不到,只是那馨香的彌漫,便告訴了你:“我來了,我在春風(fēng)的尾巴上隱藏”。
記得小時(shí)候,每每到這個(gè)時(shí)節(jié),家里的老人總會(huì)教我們把小鐮刀綁于竹竿上,去鉤槐花枝,然后大把大把地捋槐花,直捋得冒尖一筐方才作罷。小孩子當(dāng)然總是受不了甜食的誘惑,看著水靈靈的槐花,我們立馬會(huì)抓一大把吃將起來,甜甜的。采摘槐花要采花還沒真正開的,這樣的花更香。把采摘來的槐花用水洗凈,在花上撒上干面粉,稍微攪拌,再放在鍋里蒸。這時(shí)就可以做調(diào)料了,把切好的蒜放上鹽、味精,再準(zhǔn)備少許的豬油、醬油、辣椒油,這樣調(diào)料就做好了。20分鐘左右槐花就差不多蒸好了,蒸好的槐花松軟的交織在面里,揭開鍋蓋一陣陣的花香迎面撲來,讓你大開胃口。把蒸好的槐花裝在盤子里,澆上伴好的調(diào)料就可以食用了。咸香中帶著辣味卻不乏清香的味道,吃起來非常爽口。
很多地方的人們把采摘下來的槐花曬干后貯起來,趕上節(jié)慶之時(shí),拿出來用溫水浸泡之,槐花燉肉、槐花燉雞,槐花炒蛋,都是不錯(cuò)的做法,食之清香盈口,也頗有一番山野風(fēng)味兒……
其實(shí),除此之外,槐花還有跟多內(nèi)涵。槐花在藥用時(shí)分生槐花、炒槐花和槐花炭。每年的夏季,花初開放時(shí)采收花朵,習(xí)稱“槐花”,花未開時(shí)采收花蕾,習(xí)稱“槐米”。其炮制方法有三種,一是除去雜質(zhì)及灰屑,當(dāng)日曬干,為槐花;二是取凈槐花,按清炒法炒至表面深黃色,為炒槐花;三是取凈槐花,按炒炭法炒至表面焦褐色,為槐花炭。
另外槐花有降血壓、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、抗氧化、抗菌、止血等功效。適量食用有益,但切忌不要過度哦!
自己打小在農(nóng)村長大,生于斯長于斯,兒時(shí)吃洋槐花的那種余味現(xiàn)今回想起還會(huì)饞得流口水……也是因了此緣故,自己對(duì)土地、對(duì)土地上生長的野菜、野花懷有一種特殊的情感,是一種根植于血脈的東西,骨子里就有那么一種親切感和感激之情;蛟S,這就是人們常謂之的鄉(xiāng)土情結(jié)吧!
無論生吃,還是蒸食,或是用其他的辦法,都是一種無上的享受;被ň褪沁@樣的,她們淡雅而不妖艷,低調(diào)而不張揚(yáng),正如樸實(shí)的信合人一樣,日復(fù)一日?qǐng)?jiān)守在柜臺(tái)上,他們的美需要你用心去發(fā)現(xiàn)。