春天，是吃野菜的季節(jié)。
春筍自是不必多說(shuō)了，粗的切成片，炒臘肉是絕配。細(xì)的用開(kāi)水燙過(guò)后手撕成條涼拌，或是切成小段炒酸菜，開(kāi)胃又下飯。
山上扒開(kāi)草叢和樹(shù)枝，蕨菜從中冒出，棕色的枝干上是一層細(xì)細(xì)的絨毛，不小心弄在臉上或是脖子上，癢癢的。弄上一捆回家用水泡著，可以吃上幾天。炒起來(lái)（清炒或炒肉）清爽可口，吃起來(lái)有些滑溜溜的感覺(jué)。
香椿是一種樹(shù)，低矮如灌木，除了剛長(zhǎng)出的嫩葉再?zèng)]有多余的樹(shù)葉。原來(lái)婆婆家房前有一棵，長(zhǎng)的很高了，每次摘都要用到樓梯。婆婆在世的時(shí)候，總是習(xí)慣把嫩葉摘下來(lái)，用保鮮膜裝好，周末讓我們帶回去。不知道那棵香椿樹(shù)什么時(shí)候沒(méi)有的，好像是婆婆生病的那幾年。香椿在這些野菜中，價(jià)格是最貴的（一小把賣(mài)到二十多），將其切碎攪拌在雞蛋里，小火煎焦是一道美食。
野芹菜又稱(chēng)水芹菜，一般長(zhǎng)在沼澤地里或是水溝旁，相比種的芹菜更細(xì)嫩。但許多人不敢吃，怕野芹菜里帶有螞蝗。
周末和先生去表哥家，以上的野菜，表嫂子除了沒(méi)弄水芹菜，還多弄了兩個(gè)新鮮的野菜，讓我們享受了一桌美味的野菜宴。
一個(gè)是野蔥，鄉(xiāng)里稱(chēng)胡蔥，比自家地里種的香蔥細(xì)一些，長(zhǎng)的更長(zhǎng)一些，類(lèi)似于鄉(xiāng)里藠頭。洗干凈、切成段、小炒以后開(kāi)湯，清爽無(wú)比。另一個(gè)是蒲公英，以前我也摘過(guò)，整棵扯出來(lái)洗干凈曬干，當(dāng)做茶葉泡水喝。本次表嫂子摘回來(lái)的是頂端的嫩枝、嫩葉，焯水后放一些姜絲和大蒜泥，不怕辣的加了少許剁辣椒，吃起來(lái)雖有點(diǎn)苦，但別有一番風(fēng)味。
蒿子粑粑，也是我今天吃到的最好吃的主食。采摘蒿子頂部嫩葉，洗干凈焯水，晾干后切得碎碎的，拌入到面粉和糯米粉中，加少許白糖和食鹽�？幢砩┳诱{(diào)的很稀，原來(lái)這樣炸過(guò)或是煎好后吃起來(lái)更細(xì)嫩。當(dāng)天回來(lái)帶回一些，放在微波爐里轉(zhuǎn)2分鐘，味道和新出鍋一樣完美。
從前，這些野菜無(wú)人問(wèn)津。想起70年代讀小學(xué)時(shí)，學(xué)校開(kāi)展的憶苦思甜活動(dòng)的一個(gè)環(huán)節(jié)是野菜餐。老師帶著我們采摘地菜子，剁碎后攪拌在豆腐渣中，一個(gè)個(gè)硬著頭皮吃下去，全當(dāng)完成任務(wù)。
如今卻成了餐桌上的珍品，這些大自然的饋贈(zèng)，就請(qǐng)?jiān)诖禾毂M情地享受吧。
