“叮鈴鈴…”每天早上5點(diǎn)45分小鬧鐘都會(huì)急促不停的催促著女兒起床。自從乖巧懂事的她讀初中以來(lái)，每天都會(huì)起得很早，穿衣、疊被、洗漱、清理書(shū)包一氣呵成，雖然離校不遠(yuǎn)，但女兒6點(diǎn)15分以前絕對(duì)會(huì)準(zhǔn)時(shí)出門(mén)。“每天都這么早，早餐怎么吃？吃什么？”女兒的早餐成為了我和老婆思考的新問(wèn)題，因?yàn)樗容^喜歡吃面食，面點(diǎn)便順理成章的成了早餐首選。那么是買(mǎi)做好的回來(lái)吃還是自己做呢？全家經(jīng)過(guò)商量，考慮到衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)，決定還是咱們自己學(xué)著做。
那就“擼起袖子加油干”！通過(guò)觀看制作包點(diǎn)的各種文章和視頻，我和老婆學(xué)習(xí)如何發(fā)面，如何配餡，如何做成成品，不時(shí)還經(jīng)常和女兒一起討論做什么餡好吃。但是理論必須聯(lián)系實(shí)際，先從做包子開(kāi)始吧。
由于經(jīng)常在家做飯，配料都很齊全，按教程上的步驟，先把1斤面粉、200毫升溫水配上5克酵母、適量白糖和少許食用油，用筷子攪拌在一起呈面絮狀，再用我們勤勞的雙手搓揉至光滑的面團(tuán)后，用薄膜紙蓋上，在40度環(huán)境開(kāi)始發(fā)面約40分鐘。利用醒面的同時(shí)制作肉餡，用八角、花椒、大蒜葉，倒入200毫升溫水浸泡10分鐘待用。再取500克新鮮豬肉打成肉泥，放適量蔥花、鹽、雞精、蠔油、料酒、香油，分三次倒入泡好的溫水，每次都需要用筷子攪拌肉餡，讓水與鮮肉充分的融合在一起，這樣做出來(lái)的包子餡不柴而且多汁。待面團(tuán)發(fā)至2倍大小，用手拉扯成蜂窩狀時(shí)，取出來(lái)在案板上撒些面粉再次進(jìn)行大力搓揉，排掉大部分空氣。揉搓成長(zhǎng)條，再用刀切成大小相同的小面團(tuán)，然后用搟面杖沾些面粉，把小面團(tuán)搟成中間厚旁邊薄的面皮。最后把做好的餡料包進(jìn)去收口，放進(jìn)蒸箱蒸15分鐘，完美出爐！做好的包點(diǎn)用保鮮袋裝起來(lái)放進(jìn)冰箱冷凍室里，大概夠吃三天左右的量，每天早上女兒拿出來(lái)放進(jìn)蒸鍋熱一熱就能吃了。
隨著經(jīng)驗(yàn)的累積，配制各種餡料，包點(diǎn)也做得越來(lái)越好，女兒說(shuō)：“家的味道就是好！”
是啊！其實(shí)生活很簡(jiǎn)單，如同用鉛筆勾勒的素描；其實(shí)生活很簡(jiǎn)單，如同白云漂浮藍(lán)天；其實(shí)生活很簡(jiǎn)單，如同用心欣賞美景。對(duì)待生活需要一種認(rèn)真的心態(tài)、積極的心態(tài)和樂(lè)觀的心態(tài)，一家人其樂(lè)融融，豈不美哉。
