苦瓜不太“苦”

    夏天了，喜歡買應(yīng)季蔬菜的婆婆，將苦瓜“搬”上了餐桌。

    說到苦瓜，很多人都會(huì)搖頭，真真受不了那個(gè)苦味。但于我而言，對(duì)它是很有幾分喜愛的。
 
    《本草綱目》中記載，苦瓜具有除邪熱，解勞乏，清心明目的功效。我與苦瓜的緣分要從它的藥用價(jià)值說起。小時(shí)候，皮膚不太好，一到夏天，經(jīng)常全身長坨，需要去村里的老醫(yī)生那里打針才行。那位老醫(yī)生很精神，慈眉善目，打針也不太痛，在村里有著德高望重的地位。因?yàn)槿サ迷�，常趕上老兩口吃早飯，很清楚的記得涼拌苦瓜是兩老常備的菜。老醫(yī)生建議我要多吃苦瓜，對(duì)身體很有好處。小朋友沒有幾個(gè)喜歡苦味的，不過媽媽說我從小就很懂事，居然也會(huì)配合著吃點(diǎn)。慢慢地，在童年時(shí)，我的味蕾就習(xí)慣了它的味道。
 
    苦瓜是菜地里常見的菜，生命力強(qiáng)。在老家，人們常常把它種在籬笆旁，讓它自個(gè)兒順著籬笆牽藤。它也不客氣，常常爬滿竹籬笆，開滿小黃花，讓人看著心情明艷�？喙瞎麑�(shí)長出來，開始是綠色的，像一個(gè)小紡錘，身上瘤狀突起，坑坑洼洼的，小時(shí)候覺得它長得真是不好看。風(fēng)吹日曬，時(shí)間推移，苦瓜慢慢成熟，由綠變白，再漸漸到橙黃色。此時(shí)的苦瓜，已褪去了很多苦味，但可能是熟透了的緣故，口感反而沒有那么好，少了那么點(diǎn)清脆。待橙黃色的苦瓜炸開，露出里面的紅壤，用手把里面的苦瓜籽拿出來，曬一曬，就又成了來年籬笆下的種子。
 
    古人云，“苦瓜，其味甚苦，然雜他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德也。”我喜歡將苦瓜與肉搭配，苦瓜苦，而肉不苦，苦瓜的精華與肉的香味搭配在一起，足夠讓味蕾得以滿足。記得《舌尖上的中國》有一期，也講到了苦瓜，苦瓜與排骨熬湯，工人們在勞動(dòng)過后，喝上一碗苦瓜排骨湯，炎熱與疲勞得到緩解，再休息一下，真是一種享受。還有苦瓜釀，這是苦瓜與肉在食、色、味上的完美搭配，清口美味又美觀。
 
    這就是苦瓜，雖然其貌不揚(yáng)，其味有苦，但它總能以自己的方式發(fā)光發(fā)亮，在大千世界中可愛又可敬的活著，說起來，它也不是那么“苦”。